Na molekulu anhydridu valerové lze pohlížet tak, že je tvořena spojením dvou valerylových skupin (CH3(CH2)3CO-) přes atom kyslíku. Jeho molekulová hmotnost je přibližně 186,22 g/mol (vypočteno jako *n*-anhydrid valerové kyseliny). Za standardní teploty a tlaku se anhydrid valerové typicky jeví jako bezbarvá nebo světle žlutá kapalina. Má hustotu větší než voda; je nerozpustný ve vodě, ale rozpustný v různých běžných organických rozpouštědlech, jako je ethanol. Jeho bod varu je poměrně vysoký a je náchylný k rozkladu během destilace za atmosférického tlaku.
Anhydrid kyseliny valerové je organická sloučenina patřící do třídy anhydridů karboxylových kyselin. Představuje anhydridovou formu kyseliny valerové (molekulární vzorec: CH3(CH2)3COOH). Anhydridy kyselin jsou sloučeniny vzniklé dehydratací a kondenzací dvou molekul karboxylových kyselin.
